第三步：胡椒粉小半匙
第八步：用筷子不時搅拌
第二步：猪油适量
第一步：首先配调料，虾籽酱油适量虽然用心地记下了配方，可是家里熬酱油还真不太容易实现，所以炒偷懒买了现在的虾籽酱油
第十步：待再次沸腾后即可
第十一步：沥水盛入事先配好的调料碗
第四步：蒜叶洗净切末
第五步：接下来开始下面条锅中烧热水，水要稍多一些
第七步：将面条丢进水锅里
第九步：水沸腾后，加少许凉水
第六步：待水沸腾后
第十二步：拌匀即可
打造顶级干拌——扬州干拌面
打造顶级干拌——扬州干拌面是【含雪玫瑰】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“打造顶级干拌——扬州干拌面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
宝宝5岁的时候，大伯曾带他去扬州，在某面馆吃过一次干拌面，儿子就是从那一次后完全被干拌面征服的，据说这家面馆，招牌就是干拌，也是凭干拌出名的，完全不能想象，这么简单而又家常的面，面馆据此生存了十来年。后来，添加剂风起云涌，我想当然地认为，他家可能有一滴香这类的添加剂，要不怎么会那么好吃，直到看了一期电视节目，才知道，一碗简单的干拌，却并不简单
首先，干拌面离不开酱油，而面馆的酱油，是自己熬制的，以本地产四美黄豆酱油，配以虾籽、葱、姜、八角、桂皮、良姜、豆蔻、蒜头等以小火熬15分钟后滤渣而得，加了虾籽的酱油，鲜香醇美
猪油，也是自己加了葱、姜、水之后精制的
面条，也需要选择合适粗细的，不能选最细的，要比最细的面条粗一点，才会有嚼劲，最好能选择碱面，比较香
我这完全是山寨版，只是为了给喜欢的人多一点资料讯息，也给在家做出更美味的干拌面来
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 面条：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蒜叶：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 虾籽酱油：适量 | 胡椒粉：适量 |
| 猪油：适量 | -- |
打造顶级干拌——扬州干拌面的做法步骤
打造顶级干拌——扬州干拌面做法技巧/窍门/补充说明：
面条要选择中粗的，比较有嚼劲