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电饭煲巧克力香蕉蛋糕

菜谱编号:060-211
电饭煲巧克力香蕉蛋糕是【菲颜走璧】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“电饭煲巧克力香蕉蛋糕”。
电饭煲巧克力香蕉蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一直在心里长草买烤箱,可因为在家待产,想到生完宝宝肯定会有手忙脚乱的一段时间用不上,不免打消了这个念头,先充分利用我电压力锅里的蛋糕功能吧!

电饭煲巧克力香蕉蛋糕主厨:菲颜走璧

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
低筋粉:120克鸡蛋:4个
牛奶:100ML白砂糖:80克
辅助料用量
黄油:45克香蕉:1根
巧克力:50克--

电饭煲巧克力香蕉蛋糕的做法步骤

  • 第四步:加入融化了的黄油和牛奶拌匀(加热黄油温度不要太高,刚刚融化就好)。
  • 第一步:称好各种材料的重量(很重要哦,之前我凭感觉做的都成了大饼)
  • 第二步:蛋清蛋黄分离(确保容器无油无水,否则蛋白是无法打发。记得洗干净双手再操作此步骤。)
  • 第十四步:在蛋糕表面撒上切好的香蕉片。(这也可以用核桃仁、葡萄干代替,味道都很完美)
  • 第六步:将温热的巧克力拌入蛋黄糊中。
  • 第三步:拌碎蛋黄,加入一部分白砂糖搅拌均匀。
  • 第十二步:将蛋黄巧克力糊与打发的蛋白充分拌匀。
  • 第九步:接着用速度快一些的档继续打发,蛋白颜色明显变白,质地变的细腻后,加入第二次白砂糖。
  • 第十三步:用刚才加热黄油碗里的剩油涂抹在电饭煲的锅胆中(记得锅壁上也要涂一些,这样做好的蛋糕非常容易脱模)。
  • 第五步:隔水融化巧克力(可以在巧克力中加入牛奶融化,防止巧克力太粘稠)。
  • 第七步:均匀的筛入低筋面粉和小苏打,划十字搅拌均匀。
  • 第十五步:哈哈,成品出炉啦!切开后可以看到一层香蕉夹心~软糯香甜,解馋去喽!
  • 第十一步:分三次用搅拌工具将打发后的蛋白拌匀在蛋黄巧克力糊中(一份拌匀后再加入一份蛋白。一定要十字拌匀,转圈拌会起筋,影响口感)。
  • 第十步:接着用打蛋器的高速继续打发,等到蛋白已经可以挂在打蛋器上加入第三次白砂糖,再打个1、2分钟就可以使用了。
  • 第八步:接下来先用打蛋器低速打发蛋白。打成小泡泡就可以第一次加入砂糖。
  • 电饭煲巧克力香蕉蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    再啰嗦几句,个人觉得做蛋糕一定要买个电子秤,因为凭感觉做出来有时候和想象中的相距甚远。除非你是老手了,对各类材料能做到心中有数。
    另外蛋白打发是关键的一点,稍微打的时间多一点不怕,如果你的打蛋器时间长了让它休息1分钟再接着打也不会影响打发效果的。

    相关食材:香蕉巧克力

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的电饭煲巧克力香蕉蛋糕。

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