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简单又美味的奇异果酱蛋糕卷

菜谱编号:060-347
简单又美味的奇异果酱蛋糕卷是【hye3768】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“简单又美味的奇异果酱蛋糕卷”。
简单又美味的奇异果酱蛋糕卷
菜式制作特点
口味:其他工艺:烘焙
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:5个糖:110克
油类:48克奶类或果酱:90克
低筋面粉:130克--
辅助料用量
盐:小许醋:几滴
葡萄干:适量--

简单又美味的奇异果酱蛋糕卷的做法步骤

  • 第五步:余下的蛋白霜全部放入蛋黄糊面,用刮刀(我直接用饭舌)翻拌均匀,即成蛋糕糊
  • 第七步:烤法,预热烤箱175度,放入烤盘转145度烤45分钟,拍着啪啪声响即可出炉
  • 第十步:放凉后切片
  • 第十一步:附奇异果酱材料:果肉100克(2个)糖110克,QQ糖一粒作法:果肉切小粒,直接放上糖腌半小时以上,(也可以直接放入搅拌机打烂),倒入不粘锅中,小火煮沸,并不断搅拌,直至水份减少,出现有小许粘,加入QQ糖,搅拌到溶化均匀·离火·放凉即可·
  • 第二步:蛋黄糊材料除低粉外,其他的全倒在一个大盘中,直接用打蛋器搅拌均匀
  • 第四步:取1/3打发好的蛋白霜入蛋黄糊面,用刮刀(我直接用饭舌)翻拌均匀
  • 第八步:卷法·蛋糕体出炉后直接凉一会儿,不是很烫手时·台上铺上一张新的油纸,将蛋糕反过来扣在上面(因为看到蛋糕面是有葡萄干的,还是用来做面)拿掉底部的油纸,并在面上涂下奇异果酱
  • 第三步:低粉过筛,倒入蛋黄糊中,直接搅拌均匀
  • 第一步:蛋白霜全部材料倒入无油无水干净的盆中,用打蛋器打到湿性发,但要竖着筷子不倒
  • 第九步:从一边卷起,最好能用面棒帮助一下不容易开裂,完全卷起后直接用油纸包着定型
  • 第六步:大烤盘中(祈和 628配套回的)放入一张油纸铺平,倒入蛋糕糊,并用饭舌在蛋糕糊中走一回之字路线,放上之前泡过沥干水份的葡萄干·再用力震几下以震出空气
  • 菜谱标签:下午茶烘焙学生
    相关食材:果酱奇异果

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