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凉拌地苋菜

菜谱编号:060-408
凉拌地苋菜是【lizkitchenlife】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌地苋菜”。
凉拌地苋菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

每到初春,熟识的朋友去踏青总是挖一些新鲜的野菜带回给我,知道我收到时的欢喜

最喜欢食材新新鲜鲜的,甚至好像能闻到泥土的味道,这样的菜仅吃此一季,越发显得珍贵,所以烹饪方法是越简单越好。

凉拌来吃吧,用简单的调料巧妙激发出它们自然的香味来。

一起来做做吧?

凉拌地苋菜主厨:lizkitchenlife

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
嫩地苋菜:适量--
辅助料用量
蒜末:适量红尖椒:适量
调味料用量
白醋:适量鲜贝露:适量
辣油:适量麻油:适量
矿泉水:适量鸡精:适量
蜂蜜:适量--

凉拌地苋菜的做法步骤

  • 第一步:嫩地苋菜拾掇、洗净。
  • 第五步:地苋菜摆盘,淋上酱汁,放上一些红尖椒碎,也可以撒些白芝麻,就可以开动咯~
  • 第四步:调料很关键,独门秘籍哦,哈哈!蒜末、香油、白醋、鲜贝露、辣油少许、一小勺蜂蜜、再加点食用水搅拌均匀。(蜂蜜一定要选好蜂蜜,超市卖的那种又稀又甜的可不行,如果暂时买不到蜂蜜,就用汤代替吧)。
  • 第三步:水烧开后,入地苋菜快速汆烫,颜色变了即可捞出,入冰矿泉水中过凉,稍微弄干水分备用。
  • 第二步:锅内烧水,入少许盐、香油。
  • 凉拌地苋菜做法技巧/窍门/补充说明:

    我自己调配的这种酱汁有点甘冽酸甜的清爽,这里的白醋,蜂蜜很重要。蜂蜜不仅使菜的甜味不会太突出,更甘甜,做出的菜颜色也会更鲜亮。而且平时适量吃一些蜂蜜,对身体、皮肤都很好哈~
    如果一时买不到纯蜂蜜,就用白糖代替吧。

    相关食材:苋菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的凉拌地苋菜。

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