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凉拌野生苋菜

菜谱编号：159-315

凉拌野生苋菜是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌野生苋菜”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

肥肥壮壮的野生苋菜，实则鲜嫩无比。不用在菜场购买，选一块干净的无人居住的空地，随便搙上一把，便可做出鲜美的原生态野味。我的苋菜是从姨家的农场上摘来的，纯天然绿色食品，美味至极。

凉拌野生苋菜主厨：Meggy跳舞的苹果

第四步：攥干水份，置于案板上

第一步：苋菜洗净

第三步：捞出，不用过凉水

第二步：锅中水开，焯烫一下

第五步：切成一厘米长的小段，放入油盐，拌匀

第八步：倒扣入盘中，撒上蒜茸，吃时略拌一下

第七步：找一合适的碗，将全部苋菜压入碗中

第六步：大蒜拍碎，剁成末

凉拌野生苋菜做法技巧/窍门/补充说明：

１·菜场买来的苋菜也可如法制作；
２·换成菠菜也好吃；
３·不用过凉水，过凉水之后，苋菜会变硬，不是肉肉的口感了；
４·简单的调料体现出原生态的味道，超级棒；
５·也可以加入一些醋，那么，菜就是攥得干干的，将醋汁全部菜中，吃起来更爽口、开胃。

菜谱标签：凉菜

相关食材：苋菜

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