鲁式经典红烧肉
鲁式经典红烧肉是【春天姐姐】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲁式经典红烧肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
做红烧肉的方法很多。在四川,比较多用豆瓣红烧菜肴;在山东,则用糖色和酱油红烧比较常见。今天介绍一款我自己比较喜欢的简易但经典的鲁式红烧肉,只是用了海天草菇老抽,没有用糖色。在红烧肉里,添加了鹌鹑蛋和豆腐,这两种材料在烹煮过程中,充分吸收了五花肉香浓的汤汁,非常美味。
菜式制作特点 | |
口味:咸甜 | 工艺:烧 |
耗时:三刻钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
带皮五花肉:750克 | 鹌鹑蛋:200克 |
豆腐:500克 | -- |
辅助料用量 | |
花生油:少许 | -- |
调味料用量 | |
八角:3个 | 香叶:2个 |
桂皮:1小块 | 姜:25克 |
花椒:少许 | 冰糖:2-3粒 |
料酒:1匙 | 老抽:1-2汤匙 |
生抽:1汤匙 | 盐:少许 |
味精:少许 | -- |