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养生吐司——冷藏发酵法

菜谱编号:060-586
养生吐司——冷藏发酵法是【火舞的飘雪】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“养生吐司——冷藏发酵法”。
养生吐司——冷藏发酵法

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

前天舅妈又做了营养米糊给我补充营养,我要把这份营养充分利用,一半儿直接喝了,另一半儿做了这款养生吐司!

这营养米糊里面到底都有什么我不知道,反正舅妈做的材料肯定是既营养又全面!

在这里说下我的那悲催的吐司模,当初买的时候本来想买三能的,但偶然看到这款三能同款的某个牌子的吐司模,比三能的便宜点儿,想来想去贪小便宜买了这款吐司模,刚开始用的时候确实不怎么沾,但也不是一点儿不沾,用过几次以后就成了全沾吐司了,我这款吐司之所以没有全身照,就是因为脱模的时候被沾得面非全非了,更别说出来的吐司会带波纹了!严重警告自己一份以后不许再贪这种小便宜!

养生吐司——冷藏发酵法主厨:火舞的飘雪

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高粉:350克营养米糊:165ML
糖:40克鸡蛋:1个
植物油:25克盐:2·5克
酵母:5克--

养生吐司——冷藏发酵法的做法步骤

  • 第十六步:下层175度35分钟左右
  • 第十二步:从一端卷起来
  • 第六步:排气滚圆
  • 第七步:分割成三份滚圆,中间松驰15-20分钟
  • 第五步:冷藏一夜后发酵好的面团,从冰箱取出后回温30分钟
  • 第十步:从两边折起来
  • 第九步:用擀面棍擀成椭圆形
  • 第一步:高粉350克,营养米糊165ml,鸡蛋一个,糖40克,盐2·5克,酵母5克,植物油25克(照片上没有)
  • 第八步:松驰好的面团
  • 第四步:完成阶段,可以拉出完美的薄膜
  • 第十五步:表面刷蛋液(我用的是全蛋液+少许水),撒上黑芝麻
  • 第二步:所有原料按照先液体后固体的方式投入面包机
  • 第十一步:再次擀长
  • 第十三步:放入吐司模进行二次发酵
  • 第十四步:二次发酵至九分满
  • 第三步:我的面包机和面程序一次是18分钟,做吐司要重复3次
  • 养生吐司——冷藏发酵法做法技巧/窍门/补充说明:

    和好面团后可以先在室温下发酵半个小时左右,再放入冰箱进行冷藏发酵!

    菜谱标签:外国美食烘焙
    相关食材:吐司

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的养生吐司——冷藏发酵法。

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