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葱花炒鸡蛋

菜谱编号:060-633
葱花炒鸡蛋是【含雪玫瑰】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱花炒鸡蛋”。
葱花炒鸡蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

葱是人们餐桌上必不可少的调味品。常见的葱有大小之分,北方以大葱为主,南方多产小葱,又叫香葱。

从营养上来讲,小葱的蛋白质、矿物质和胡萝卜素含量相对较高:每100克中,小葱含钙72毫克、大葱仅含29毫克,小葱含胡萝卜素840微克、大葱仅为60微克。

大葱和小葱都富含葱蒜辣素(也称大蒜素)和硫化丙烯,一方面能除腥增香、刺激消化液分泌,让人食欲大增;同时辣素还有较强的杀菌功效,促进汗腺、呼吸道和泌尿系统中相关腺体的分泌,因此与姜、红糖一起熬制成的“葱姜水”是治疗风寒感冒的一剂中药。

事实是,水煮蛋虽然有营养,但吃多了,实在是想换个口味

葱花炒鸡蛋主厨:含雪玫瑰

菜式制作特点
口味:葱香工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:两个--
辅助料用量
葱叶:适量--
调味料用量
盐:适量白胡椒粉:适量
油:适量料酒:适量

葱花炒鸡蛋的做法步骤

  • 第三步:加入两匙温水
  • 第八步:倒入鸡蛋液
  • 第十一步:炒至没有液体,蛋块全部成形
  • 第十二步:再用铲子翻炒一会,炒出香味即可
  • 第九步:用筷子以划圈的方式炒制
  • 第四步:葱叶洗净,切成葱花
  • 第十步:鸡蛋块渐渐成形
  • 第一步:鸡蛋两个,磕入碗中
  • 第六步:将鸡蛋打散成蛋液
  • 第五步:将葱花放入鸡蛋碗中
  • 第二步:加适量盐和白胡椒粉,两三滴料酒
  • 第七步:锅中放油并将锅转一圈,使油均匀沾在锅上
  • 葱花炒鸡蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    加入两三滴料酒可去除蛋腥
    加入两匙温水,鸡蛋蓬松口感好

    相关食材:鸡蛋

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