汤种北海道吐司

第十一步：二次发酵至两倍大。

第四步：选择和面团程序，开始和面。20分钟和面程序结束后放入切成小块的无盐黄油。

第一步：原料备用。

第十步：放入土司模内。

第十二步：加盖，烤箱180度预热，中下层，烘烤45分钟左右。

第八步：擀成长片。

第二步：18克高筋粉加入74克凉水充分搅均，小火加热至面浆糊化，即成为汤种。

第九步：然后卷起。

第五步：让面团慢慢吸收，一直揉到面团可拉出大片薄膜。

第三步：高粉270g、糖43g、盐4g、干酵母5·5g、全蛋液43g、动物性鲜奶油30g、牛奶27g放入面包機。

第七步：取出面团排气，分割成3等份，滚园后松弛15分钟。

第六步：发酵至2-2·5倍大小。