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香辣小龙虾

菜谱编号:061-19
香辣小龙虾是【懒仙夭夭】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣小龙虾”。
香辣小龙虾

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

因为我一般都只用虾尾,所以买的时候请老板帮我去掉虾头了

香辣小龙虾主厨:懒仙夭夭

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
小龙虾:适量--
辅助料用量
蒜:适量生姜:适量
葱:适量花椒:适量
干辣椒:适量料酒:适量
盐:适量酱油:适量
糖:适量醋:适量
香油:适量--

香辣小龙虾的做法步骤

  • 第五步:倒入小龙虾,大火爆炒,放入盐,酱油,醋,白糖,翻炒均匀。(醋和白糖只是为了调味用,所以加一点点就可以了,酱油和醋的比例大概是3:1)
  • 第六步:加入小半碗清水,中火加盖焖3分钟,然后大火烧滚,加入少许香油,等到汤汁快收干的时候,起锅装盘。
  • 第三步:起锅放油,烧开以后放入小龙虾炒至7成熟,滤油备用。
  • 第七步:大功告成!!
  • 第二步:葱切段,生姜切片,蒜切块。在小龙虾内加入料酒,码味10分钟。
  • 第一步:小龙虾去虾线,洗净。
  • 第四步:锅里留油,放入切好的葱,姜,蒜略炒,再放入干辣椒,花椒炒香。
  • 相关食材:龙虾小龙虾

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