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香酥糖醋马口鱼

菜谱编号：061-24

香酥糖醋马口鱼是【76小龙女】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香酥糖醋马口鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

周末妈妈买来新鲜的马口鱼，这种鱼刺多肉也香，鱼小得吃，对于我这个馋猫最合适不过了。妈妈收拾鱼，我就在一边咔嚓咔嚓照相，全程下来，感觉也不太难，而且有两种吃法哦~

香酥糖醋马口鱼主厨：76小龙女

第十步：喜欢脆脆的尾巴。就这刺儿多。

第二步：醋，老抽，生抽，花椒油，糖，盐，调在一起备用。葱，姜，蒜切小块备用。

第八步：中火炸至两面金黄捞出备用。

第三步：马口鱼刮去鱼鳞，去头去内脏，洗净滤干。

第九步：我喜欢这样子吃，酥脆有微微的咸，肉很鲜。

第十一步：看，吃干净啦。

第十四步：因为鱼已经炸熟，二次入锅不要太长时间，以免影响它的酥脆口感。

第六步：锅中倒入适量油。

第十五步：刚出锅的鱼香甜酥脆，我最喜欢啦~。

第十三步：加入葱姜蒜煸炒至出香味，把鱼全部倒入锅中，再倒入调料大火翻炒，让每条鱼都均匀上色，至出香味即可关火出锅（1-2分钟）。

第四步：在表面斜着切口（为了炸透和入味）。

第七步：七八成热时放入鱼。

第五步：面沾上干面粉（妈妈说一条条的沾太慢，和家有妙招学的把鱼和面粉一起放在塑料袋里，封口上下左右颠几下就沾匀了）。

第十六步：喜欢吃鱼脊背的肉，不喜欢鱼肚子哈~。

第一步：马口鱼。

第十二步：把炸鱼的油倒掉，重新倒入适量油。

相关食材：醋

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