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熬猪油

菜谱编号:061-269
熬猪油是【laoq1】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“熬猪油”。
熬猪油
菜式制作特点
口味:原味工艺:其他
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
猪板油:1000克--
辅助料用量
老姜片:适量花椒粒:适量
调味料用量
盐:适量清水:适量

熬猪油的做法步骤

  • 第五步:加入一小碗清水
  • 第七步:开始出油了,不时的用锅铲翻匀。
  • 第二步:猪板油切块
  • 第九步:准备好干净的容器,凉干水分。
  • 第六步:沸腾后关小火。
  • 第八步:待锅内的油变清亮时加入小半碗清水,油会变混浊。
  • 第十步:重复第8步骤,直到油基本出来,油渣变成金黄色。
  • 第三步:冷锅加入切好的猪板油,开大火。
  • 第十一步:用网筛放在容器上过滤油渣。
  • 第十三步:将榨好的猪油连同油渣一起倒入过滤网中。
  • 第一步:原料图
  • 第十二步:锅内留少许猪油,加少许清水,最后一次榨油。油渣变干即可。
  • 第十五步:放凉后的猪油呈乳白色,盖上盖放冰箱冷藏。
  • 第四步:加入花椒、盐、姜片
  • 第十四步:熬好的猪油放到阴凉的地方放凉使其凝固。
  • 熬猪油做法技巧/窍门/补充说明:

    1、加水可以使熬出来的油嫩。
    2、小火使熬出来的油白。
    3、加花椒可使猪油存放时间长且无怪味。

    菜谱标签:家常菜自制酱料
    相关食材:猪油

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