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猪油螃蟹面包

菜谱编号:294-572
猪油螃蟹面包是【慧慧_ernEwQ】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪油螃蟹面包”。
猪油螃蟹面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

黄油太贵了,猪油比较实惠,味道一样的松软香甜

猪油螃蟹面包主厨:慧慧_ernEwQ

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
高筋面粉:220克低筋面粉:50克
牛奶:120ML棉白糖:40克
鸡蛋:1个奶粉:20克
发酵粉:4克猪油:25克
辅助料用量
黑芝麻:适量糖水:适量(刷表面)
蛋液:适量(刷表面)清水:适量

猪油螃蟹面包的做法步骤

  • 第十七步:发酵完成图
  • 第二步:用筷子搅拌均匀再加入牛奶搅拌均匀揉成光滑面团备用
  • 第九步:揉一个大椭圆压扁,做身体
  • 第三步:加猪油继续揉捏,揉出手膜
  • 第十一步:揉成光滑的圆球做脚
  • 第四步:揉成的面团
  • 第六步:发酵完成品
  • 第十四步:再揉一个小椭圆压扁粘背上
  • 第五步:锅里加热水,放蒸架隔离热水和面团,把面团放不锈钢盆里,放蒸架上发酵40分钟左右,盖盖发酵
  • 第十八步:取出所有东西,烤箱180度预热5分钟,发酵成品表面刷一遍蛋液,放进中下层180度烤20分钟,上色后盖锡纸以防烤焦,出炉立马刷糖水表面
  • 第十三步:用清水粘一下,把脚都粘上
  • 第十二步:挑大一点的面团用剪刀对半切开一刀
  • 第七步:拿出来排气醒15分钟
  • 第十步:剪一小团面团,揉成长条剪小段
  • 第十六步:塞进烤箱上层,底层放一壶热开水帮助发酵,盖好烤箱的玻璃门,中途别打开,免得发酵失败
  • 第十五步:在揉两颗眼睛粘上,用黑芝麻装饰眼睛
  • 第一步:把鸡蛋,发酵粉,奶粉,棉白糖,高筋面粉,低筋面粉,放进一个盆里
  • 第八步:烤盘上铺吸油纸一张
  • 第十九步:成品图
  • 猪油螃蟹面包做法技巧/窍门/补充说明:

    出炉立马刷糖水

    菜谱标签:下午茶烘焙学生
    相关食材:螃蟹面包猪油

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的猪油螃蟹面包。

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