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猪油渣炒芥蓝菜

菜谱编号:332-178
猪油渣炒芥蓝菜是【爱烹饪D馋猫】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪油渣炒芥蓝菜”。
猪油渣炒芥蓝菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

妈妈牌猪油渣炒芥蓝,我妈喜欢猪油的香,猪油炒菜更香确实如此。炒芥蓝菜我们这里谚语都说“厚朥热火芳臊汤”厚朥就是重猪油,热火就猛火,芳臊汤其实就是鱼露。重油猛火再加入鱼露炒岀来的菜确实跟植物油炒岀来味道真的不一样?

猪油渣炒芥蓝菜主厨:爱烹饪D馋猫

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
芥蓝菜:适量--
辅助料用量
白肉:适量鱼露:适量
味精:少许盐:适量

猪油渣炒芥蓝菜的做法步骤

  • 第六步:猪油渣捎一边升高油温加入芥蓝菜炒均匀。
  • 第三步:烧开水加入油和盐将芥蓝菜焯水至断生,捞岀要漂凉,待会炒岀来才更清脆。
  • 第五步:重油呢。
  • 第一步:准备好食材,芥蓝菜都是妈妈牌的呢??
  • 第九步:炒均即可。
  • 第二步:自家产的当然要挑选更鲜嫩的来食用。
  • 第七步:芥蓝菜翻炒几下就加入适量开水继续翻炒。
  • 第八步:调入适量味精和鱼露。
  • 第四步:锅洗净烧干加少少许油再用小火把猪油炼岀。
  • 第十步:上菜啦,我妈妈最喜欢这样炒芥蓝菜。
  • 第十一步:近照。
  • 猪油渣炒芥蓝菜做法技巧/窍门/补充说明:

    菜是焯过水的,炒时用大火很快两分钟左右即可岀锅。

    相关食材:猪油渣芥蓝猪油

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