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猪油花生糯米糕

菜谱编号:180-229
猪油花生糯米糕是【爱跳舞的老太】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪油花生糯米糕”。
猪油花生糯米糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这个猪油花生糯米糕,还是我老父亲在我们小时候做过的年糕。那时候住在厦门鼓浪屿,每到春节前,家家户户都浸泡糯米,然后到隔壁小组长家,排队磨粉,用布袋装着米桨,压去水分,加些糖蒸年糕。那时候的厦门人一般都喜欢蒸红糖糯米糕,很黏的那种。蒸好后的年糕,再煎炸着吃,外脆里糯的很好吃。

而我们的爸爸喜欢放些花生仁,再加些猪肥肉,这个猪油花生年糕可以说在当时很独树一帜的。

这么多年过去了,记忆中的年糕还是那么的美味。

猪油花生糯米糕主厨:爱跳舞的老太

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
糯米粉:400克花生仁:100克
猪肥肉:80克--
辅助料用量
白糖:100克植物油:适量

猪油花生糯米糕的做法步骤

  • 第六步:放入肥肉丁,放入白糖
  • 第五步:放入花生仁
  • 第十五步:锅里油热,放入年糕,两面煎成金黄色即可食用·
  • 第七步:分批放入清水
  • 第十步:把糯米糊放入
  • 第四步:糯米粉放入大盘
  • 第十四步:切成厚片
  • 第八步:搅拌成比较稠的糯米糊
  • 第二步:花生用清水浸泡,剥去花生衣·
  • 第三步:肥肉切丁·
  • 第十三步:晾凉后倒出
  • 第十二步:水开后蒸30分钟,关火,焖5分钟·
  • 第一步:准备好食材
  • 第九步:取蛋糕模,刷些植物油
  • 第十一步:放入蒸锅
  • 猪油花生糯米糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1·减肥人士别吃·
    2·因为是水磨糯米粉做的,所以晾了2天才好倒出来。

    相关食材:花生糯米猪油

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