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酱焖鲫鱼

菜谱编号:061-298
酱焖鲫鱼是【漫香小屋】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱焖鲫鱼”。
酱焖鲫鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这道菜酱香浓郁,肉质鲜嫩。每次烧这道菜,LG和儿子总会再添一次饭,是米饭杀手哦。

酱焖鲫鱼主厨:漫香小屋

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鲫鱼:适量--
辅助料用量
葱:适量生姜:适量
大蒜:适量--
调味料用量
糖:适量盐:适量
料酒:适量豆瓣酱:适量
生抽:适量老抽:适量
味精:适量--

酱焖鲫鱼的做法步骤

  • 第三步:不要急着翻面,等轻铲鱼身,鱼能移动时再翻面煎。
  • 第八步:煮至剩少量水分时,加适量味精出锅。
  • 第四步:两面都煎好后,加生姜和大蒜稍煎。
  • 第二步:锅内放稍多点油,油冒烟后,下鱼煎。
  • 第五步:加适量糖、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒。
  • 第六步:加适量水盖上盖子中小火煮。
  • 第一步:鱼洗净,用布擦干水分。在鱼的两面斜划几刀,用盐抹一遍鱼的全身和肚子里面,稍腌10分钟左右。在鱼肚里放两片姜一瓣蒜。
  • 第七步:等水份收干一些后,把葱打结,放在鱼边,翻过鱼将葱压在鱼身下,再煮。(可尝下如不够咸,加点盐)
  • 相关食材:鲫鱼

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