第七步:加入辣椒,盐,2滴老抽继续煮上5分钟放入味精煮1分钟出锅。(一定要等鱼汤乳白時再放盐,这样煮出来的鱼,肉嫩,汤才白。)
第一步:鲫鱼去腮从肚皮处剖开去内脏,黑膜洗净沥干水,在鱼的全身均匀的抹少许盐(防鱼粘锅,便于鱼肉入味)。
第五步:放入可淹没鱼身的水。
第三步:姜切丝,辣椒切碎。
第四步:锅烧冒烟倒入油烧至油四周冒烟,油面平静放入鱼炸至两面金黄。(炸鱼時要等一面炸酥黄后再翻面炸另一边。鱼下锅后不要用锅铲马上去翻动,可以轻晃锅底让油晃动)
第二步:蘑菇买回家撕小朵泡水中。
第八步:鱼汤拌饭真香啊。。。还等什么,一定得做给自己尝尝啊。
第六步:煮至鱼汤乳白時倒入蘑菇。