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【百变面食】家常包子---菠菜鸡蛋包子

菜谱编号:061-372
【百变面食】家常包子---菠菜鸡蛋包子是【绿色天使】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【百变面食】家常包子---菠菜鸡蛋包子”。
【百变面食】家常包子---菠菜鸡蛋包子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

春季养生多吃应季的蔬菜,现在菠菜正当时,菠菜营养丰富。不管是拌着吃还是炒着吃,或者做馅都是不错的呢。今天的菠菜我做了【菠菜鸡蛋包子】,作为早餐,配合玉米粥一样也是美味呢!

【百变面食】家常包子---菠菜鸡蛋包子主厨:绿色天使

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:400克菠菜:650克
鸡蛋:2枚--
辅助料用量
盐:适量胡椒粉:少许
醋:少许鸡精:可放可不放
绍酒:一勺糖:一勺(也可不放)
调味料用量
姜:一小块葱:半根
酵母:3克--

【百变面食】家常包子---菠菜鸡蛋包子的做法步骤

  • 第七步:打散的鸡蛋凉一下放入菠菜中。
  • 第十一步:后搓成长条。
  • 第五步:葱姜末放入菠菜中。
  • 第一步:酵母用30度左右温水化开,把面和成软硬适当的面,揉成光滑的面团进行发酵。
  • 第九步:面发酵至2倍半以上即可。
  • 第四步:菠菜切成碎末攥去多余水分备用。
  • 第六步:鸡蛋加入绍酒打散,热锅粮油,油热放入鸡蛋滑散即可。
  • 第八步:先把鸡蛋和菠菜拌匀,这样不容易出汤。然后在放入盐、醋和少许糖和鸡精调匀即可。
  • 第十四步:全部包好放入蒸锅中,屉上要抹点油防止沾。
  • 第十五步:然后上锅醒发5分钟左右,然后凉水开始蒸。等开锅算时间12-13分钟,然后停火1分钟后出锅即可。
  • 第二步:菠菜清洗干净,入沸水锅焯水后过凉水捞出控干。
  • 第十三步:然后放上菠菜鸡蛋馅包成包子。
  • 第十二步:然后切成均匀的剂子14个。然后按扁擀成中间厚边上 薄的皮子。
  • 第三步:葱姜切成末备用。
  • 第十步:反复把发好的面揉至气完全排空。
  • 【百变面食】家常包子---菠菜鸡蛋包子做法技巧/窍门/补充说明:

    1、和面包子的面团一定不能太硬,还有就是醒发时间,根据室温时间不同。
    2、菠菜一定要焯水放点油,否则会有涩味道。
    3、菠菜清淡为主,不要放太多的调味品即可。
    4、菠菜包子也可以只放盐不放其他调味品。
    5、包子的盐要比炒菜的盐稍微多一些。

    相关食材:鸡蛋菠菜

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