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鸡蛋菠菜炸酱面

菜谱编号:141-785
鸡蛋菠菜炸酱面是【童猪猪】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡蛋菠菜炸酱面”。
鸡蛋菠菜炸酱面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

作为土生土长的广东女孩,我对北方面食十分钟情,同时,也想通过自己亲手做面,吃得营更养健康。

鸡蛋菠菜炸酱面主厨:童猪猪

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:适量菠菜:适量
辅助料用量
鸡蛋:一个青辣椒:半个
蕃茄:半个茄子:半条
猪瘦肉:50克香菜:2棵
调味料用量
花生油:10克盐:适量
白糖:适量鸡精:适量
酱油:适量淀粉:适量

鸡蛋菠菜炸酱面的做法步骤

  • 第六步:在醒面的空档里就可以准备炸酱料了,分别是蕃茄,茄子,青辣椒,香菜,猪瘦肉,全部剁碎放于盘中。
  • 第十一步:好好吃。
  • 第十步:把炸酱面粉与面拌匀,爽口的鸡蛋菠菜炸酱面就大功告成了。
  • 第五步:一边搅面粉一边加入菠菜汁,顺便加点盐粉,然后一边用力和面,和到颜色变金黄色,软硬适合,然后用保鲜袋装起来放入冰箱醒二十分钟。
  • 第一步:先把新鲜菠菜用沸水焯一下,把草酸去掉。
  • 第八步:待锅里水烧开后放入面条,并用筷子搅动,可以防止粘一起。约四分钟断生后捞起放入冷开水里过一遍,这样,面条就不会糊成一团了,而且很有韧劲。
  • 第四步:用筷子顺时针搅散鸡蛋。
  • 第七步:二十分钟后,拿出醒好的面团,压一压摊到面板上,洒些面粉防粘手,开始均匀地用擀面杖擀它,直至变薄变宽。然后用菜刀切成条。
  • 第二步:因为家里没有榨汁机,我就用擀面杖一点一点地捶出菜汁,菜渣则倒掉。
  • 第九步:把备好的配料逐一倒入锅中快炒,并放入少许白糖,酱油,盐,倒入一些开水,然后洒点淀粉收汁起锅淋到面里。
  • 第三步:在面粉里打一个土鸡蛋,增加营养和颜色。
  • 鸡蛋菠菜炸酱面做法技巧/窍门/补充说明:

    面里下点盐,增加韧性

    菜谱标签:面条
    相关食材:鸡蛋菠菜

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