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韭菜鸡蛋馅饼

菜谱编号:061-536
韭菜鸡蛋馅饼是【吃饭才是硬道理】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜鸡蛋馅饼”。
韭菜鸡蛋馅饼
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:其他
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
小麦粉:300克韭菜:250克
鸡蛋:3个--
辅助料用量
盐、花椒粉:适量植物油:适量

韭菜鸡蛋馅饼的做法步骤

  • 第一步:面粉加水,和成面团,静置30分钟。
  • 第三步:面团揉均匀、光滑,搓成长条,切成大小均等的面剂子。
  • 第八步:再翻过来,烙另一面。
  • 第六步:将面饼边缘捏在一起,呈包子状。
  • 第七步:收口的一面朝下,压成饼。电饼铛内刷少许油,烧热后放入饼。加盖,烙2分钟。
  • 第二步:韭菜洗净,控干水分,切成1厘米左右的段。鸡蛋打散炒出,放入韭菜段里,加适量盐、花椒粉拌匀。
  • 第九步:热的时候吃,味道更好一些。
  • 第五步:韭菜鸡蛋馅放在面饼上。
  • 第四步:取两个面剂子,分别擀成薄片。
  • 韭菜鸡蛋馅饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、韭菜鸡蛋馅儿的制作过程在“韭菜鸡蛋灌饼”一款中详细介绍过,此处简单提一下。
    2、韭菜要提前择好,洗净后晾干水分。一般中午做饼子,早晨洗干净为宜。
    3、面饼薄厚要适中,薄了容易“露馅儿”,厚了味道不好。
    4、韭菜和鸡蛋是绝佳搭配,尽量少放其他调料,以突出其鲜、香。

    菜谱标签:家常菜主食小吃
    相关食材:鸡蛋韭菜

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