法式“家常菜”—奶香培根焗土豆 gratin dauphinois
法式“家常菜”—奶香培根焗土豆 gratin dauphinois是【沄云】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“法式“家常菜”—奶香培根焗土豆 gratin dauphinois”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
一直想做一次正宗的GratinDauphinois，为啥呢，因为这其实是我们阿尔卑斯山Dauphiné大区的传统菜呢！货真价实的山区特色。其实呢，法餐里gratin是个非常普遍的菜式，这个词在法语里的意思就是“用面包屑或干酪丝撒在菜面上烘烤的烹饪法”。所以其实所有用奶酪焗的意面、菜、肉统统都可以称之为gratin呢
GratinDauphinois是其中比较有名的一种，就是以Dauphiné大区命名。之前和法语prof聊过，为什么这是阿尔卑斯山区的传统菜。我们这边多山区，海拔高一点的地方常年积雪，尤其冬天。这款gratin材料常见，做法简单，而且非常充饥，于是成了当地最流行的家常菜！冬天去这里的滑雪场的话，一般旅馆和餐馆中的餐单上，肯定能看到这个gratin的名字。而且法国节假日聚餐的餐桌上，这也是必不可少的主食之一。
主料是土豆、培根和奶油奶酪的gratin，一般可以当作主食配其它肉类和蔬菜一起吃，也可以单吃。浓浓的奶香，配上软绵的土豆，吃起来感觉格外的幸福和温暖^_^
最最主要的是，这个gratin成本低，操作简单，完全不需要技巧啊，简直就是零失败!
| 菜式制作特点 | |
| 口味：奶香 | 工艺：烤 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 土豆：1公斤 | 培根：80克 |
| 牛奶：500ML | 稀奶油：150ML |
| 辅助料用量 | |
| 黄油：10克 | 奶酪碎：45克 |
| 调味料用量 | |
| 胡椒粉：适量 | 肉豆蔻粉：适量 |
| 百里香：适量 | 蒜末：适量 |
| 盐：适量 | -- |
法式“家常菜”—奶香培根焗土豆 gratin dauphinois的做法步骤
法式“家常菜”—奶香培根焗土豆 gratin dauphinois做法技巧/窍门/补充说明：
【Tips】
1·锅中加牛奶的时候，牛奶的量只需盖过土豆片即可。
2·煮的时候要不时翻动一下，以防糊底，但翻的时候要小心，不要把土豆片搅碎
3·入烤箱的时候根据自家烤箱的功率和大小，像我的烤箱较小，上下烤管离得比较近，刚刚放入的时候可以在盘上盖一层锡纸，烤25分钟后把锡纸取下，最后5分钟上色。不然的话表皮的奶酪容易烤焦。
答配菜谱：土豆与培根的做法