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香酥茄盒

菜谱编号：061-73

香酥茄盒是【hongtanye】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香酥茄盒”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

用冰镇过的啤酒代替清水来调糊挂浆，这样做出的茄盒会非常鲜嫩、香脆

猪肉馅可以调换成你自己喜欢的牛肉，羊肉，鸡肉，虾肉

将茄子沾完面糊，要用筷子夹起，一块一块的放入油锅中，以免粘连在一起

香酥茄盒主厨：hongtanye

第五步：锅中倒入油，大火烧热至油8成热时，将茄盒裹上面糊后放入油炸约1分半钟左右，待双面金黄色后捞出

第二步：长条茄子去蒂洗净后，先切一刀，再隔2mm切一刀但不要断，再继续隔2mm切断，成为一片

第四步：把小苏打倒入面粉中搅匀，再放入一个鸡蛋(只放蛋清会更脆)，倒入冰啤酒调成粘稠的面糊。

第一步：将猪里脊剁成肉末放入碗中，姜去皮切成碎末放入，倒入生抽，料酒，盐，搅匀后腌制10分钟。

第三步：将调好的内馅用筷子塞入茄子片中

第六步：食用时，沾香辣酱或酸辣酱，味道会更丰富更爽口

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