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香酥茄盒

菜谱编号:061-73
香酥茄盒是【hongtanye】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香酥茄盒”。
香酥茄盒

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

用冰镇过的啤酒代替清水来调糊挂浆,这样做出的茄盒会非常鲜嫩、香脆

猪肉馅可以调换成你自己喜欢的牛肉,羊肉,鸡肉,虾肉

将茄子沾完面糊,要用筷子夹起,一块一块的放入油锅中,以免粘连在一起

香酥茄盒主厨:hongtanye

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:未知
菜谱主材料
长茄子:1根猪里脊:50克
姜:1小块鸡蛋:1个
辅助料用量
油:适量生抽:1汤匙
料酒:5ML盐:适量
面粉:100克小苏打:1克
冰啤酒:50ML--

香酥茄盒的做法步骤

  • 第五步:锅中倒入油,大火烧热至油8成热时,将茄盒裹上面糊后放入油炸约1分半钟左右,待双面金黄色后捞出
  • 第二步:长条茄子去蒂洗净后,先切一刀,再隔2mm切一刀但不要断,再继续隔2mm切断,成为一片
  • 第四步:把小苏打倒入面粉中搅匀,再放入一个鸡蛋(只放蛋清会更脆),倒入冰啤酒调成粘稠的面糊。
  • 第一步:将猪里脊剁成肉末放入碗中,姜去皮切成碎末放入,倒入生抽,料酒,盐, 搅匀后腌制10分钟。
  • 第三步:将调好的内馅用筷子塞入茄子片中
  • 第六步:食用时,沾香辣酱或酸辣酱,味道会更丰富更爽口
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香酥茄盒。

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