鸡蛋羹
鸡蛋羹是【淇家的小厨房】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡蛋羹”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
鸡蛋羹很好吃,滑滑嫩嫩的。蒸鸡蛋羹很简单也很容易,但是蒸不好的话就会出现蜂窝眼,蒸老了就不是很好了。那么怎么样才能蒸出滑嫩的鸡蛋羹来呢?这里是有小窍门的哦,往下看吧!
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:蒸 |
耗时:廿分钟 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
鸡蛋:5个 | -- |
辅助料用量 | |
葱花:适量 | 海米:适量 |
调味料用量 | |
盐:适量 | 油:适量 |
鸡蛋羹的做法步骤
鸡蛋羹做法技巧/窍门/补充说明:
小窍门
1·用鸡蛋壳来量水的多少,很准确,不必担心水多了或者少了
2·用温水调蛋液,蒸出来的蛋羹很滑嫩,没有蜂窝眼儿。凉水调的容易老,不嫩
3·大火煮开后转中小火煮10分左右即可,如果鸡蛋多的话可延长时间,时间太长了,蛋羹就蒸老了
相关食材:鸡蛋