经典原味蛋挞——味道媲美肯德基
经典原味蛋挞——味道媲美肯德基是【春天姐姐】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“经典原味蛋挞——味道媲美肯德基”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
女儿嚷着要吃蛋挞,但家里只有淡奶油,忘了买牛奶了,于是把常用的挞水配方做了稍微调整,去掉了牛奶,增大了淡奶油用量并添加了一部分水,味道和使用牛奶的配方不相上下,可媲美肯德基、迪迪汉堡的葡式蛋挞。因地制宜,因陋就简,懂得变通也能吃上美味。美味就是硬道理。
我常用的经典挞水配方如下:
24只量
动物性淡奶油180克
牛奶140克
白糖80克
蛋黄4个
面粉15克
蛋挞皮24个
修改后的配方为:
动物性淡奶油250克
水70克
白糖80克
蛋黄4个
面粉15克(家里只有高粉,我用了,效果不打折)
蛋挞皮24个
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烤 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
蛋挞底:24个 | 蛋黄:4个 |
淡奶油:250克 | 水:70克 |
白糖:80克 | -- |