韭菜鸡蛋饺子
韭菜鸡蛋饺子是【淇家的小厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜鸡蛋饺子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
水饺典故
饺子原名“娇耳”，饺子馅主要分肉馅和素馅。相传是我国医圣张仲景首先发明的，用来治冻烂的耳朵。每逢冬至和大年初一，人们吃着饺子，心里仍然惦记着张仲景发明饺子的恩情。饺子是中国的传统面食，用薄薄的饺子皮包裹各种美味的饺子馅，用水煮至晶莹剔透，蘸着作料，回味无穷。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：数小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 韭菜：200克 | 鸡蛋：4个 |
| 面粉：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 花椒粉：适量 | -- |
韭菜鸡蛋饺子的做法步骤
韭菜鸡蛋饺子做法技巧/窍门/补充说明：
1·油热后，一边倒蛋液一边用筷子不停搅拌，这样炒出来的鸡蛋碎大小均匀
2·韭菜要先用油拌匀，让油把菜包裹起来，再放食盐和作料。韭菜先拌油，被一层油膜所包裹，遇到盐分就不易脱水。用这种馅包出来的饺子，吃起来菜很鲜，又有一点菜汁的清香味。
3·拌馅儿时要朝一个方向拌
答配菜谱：韭菜与鸡蛋的做法