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浓香带鱼

菜谱编号:062-387
浓香带鱼是【tgyxyy】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“浓香带鱼”。
浓香带鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

春天孩子正是长个子的好时候,所以营养一定要跟上,米面菜蛋奶鱼样样要均衡。

浓香带鱼主厨:tgyxyy

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
带鱼:3条--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
蒜:适量辣椒:适量
料酒:适量醋:适量
白胡椒粉:适量盐:适量
老抽:适量生抽:适量
糖:适量鸡精:适量
蚝油:适量十三香:适量

浓香带鱼的做法步骤

  • 第一步:带鱼洗净、切段加盐、料酒、白胡椒粉腌制20分钟。
  • 第四步:鱼腌好了,就开始沾上图2的沾粉炸至金黄。全部炸完后,锅中留少许底油,将炸好的鱼全部下入锅中,利用油温在鱼身上烹入醋、料酒,盖锅盖焖一分钟去腥,再将图3调好的料汁加入,水能没过鱼即可炖制,大火烧开后转中火炖,最后再用大火收汁。
  • 第五步:好了,开动吧!这种做法还可以凉吃,更有味!
  • 第三步:再准备料汁:葱、姜、蒜、辣椒、盐(适量,因为刚才腌鱼时已经放过一些了)、糖、生抽、老抽、十三香、鸡精、蚝油、加一些暖壶的水冲开。
  • 第二步:利用腌鱼的时间准备沾粉,即面粉:生粉为10:1。
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:带鱼

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