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[带鱼炖豆腐]---本山大叔的拿手菜

菜谱编号：138-245

[带鱼炖豆腐]---本山大叔的拿手菜是【君梦深蓝】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“[带鱼炖豆腐]---本山大叔的拿手菜”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

从媒体上得知带鱼炖豆腐是本山大步最爱的一道菜，09年本山大叔得一场大病，病好后下厨亲自动手做这道带鱼炖豆腐给大家品尝。带鱼是最常见的经济鱼，但和豆腐来炖做为一个海边长大的人真的还从来没有品尝过，甚至在我们沿海小城连这种烹饪做法我也没有听说过，所以这次凭借自己的美食思维制作了这道带鱼炖豆腐，没有参考资料，凭的只是美食感觉，可能与本山大叔的烹饪手法、味道不俱相同，但品尝自己的成果后，自我感觉非常良好，所以也将这道自己捉摸的创新带鱼做法记录我的美食日志中。

[带鱼炖豆腐]---本山大叔的拿手菜主厨：君梦深蓝

菜式制作特点
口味：咸鲜	工艺：炖
耗时：半小时	难度：普通
菜谱主材料
带鱼：250克	北豆腐：200克
辅助料用量
葱：适量	蒜：适量
姜：适量	干红辣椒：适量
调味料用量
花椒：适量	大料：适量
盐：适量	生抽：适量
蚝油：适量	糖：适量
胡椒粉：适量	料酒：适量