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果仁糍粑团

菜谱编号:062-406
果仁糍粑团是【lizkitchenlife】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“果仁糍粑团”。
果仁糍粑团

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

以前老爸在北京工作的时候,总会带不少小吃零食回来,那时的糖葫芦、果脯、茯苓饼、甜板栗、驴打滚儿的味道到现在都印象深刻~

过年那会,同事回老家,给带了不少自家木槌打的好糍粑,口感柔糯,嚼起来满嘴米香,白净白净的,很是喜欢~

湖北吃糍粑一般是用蛋液裹过,然后放锅里炕制金黄,然后沾糖来吃;经常吃炸的油性重,于是我就想出了这招,用蒸的方法,吃起来特别像老北京的驴打滚儿~很香,很糯呀,方法还特简单~~~

一起来做吧?

(食材不会说谎,味觉不会背叛)

果仁糍粑团主厨:lizkitchenlife

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
糍粑:适量--
辅助料用量
杏仁:适量花生:适量
调味料用量
白糖:适量--

果仁糍粑团的做法步骤

  • 第六步:果仁糍粑就做好咯~~~~
  • 第二步:这样打成的粉,很细,因为又加入了杏仁,多了果仁的天然油分,更香甜~ 取一只碗盛装备用。
  • 第三步:糍粑洗净、沥干。盘内刷薄油,去蒸锅蒸制软糯。中途翻面一次,让糍粑的两面都有薄油。
  • 第四步:糍粑快要蒸好的时候,准备一碗清水,因为软糯的糍粑容易粘,切的时候需要在手上、工具上沾水才方便操作。 切成自己喜欢的形状,或者用剪子剪也可以。
  • 第五步:改刀好的糍粑均匀裹上果仁粉就可以食用了。
  • 第一步:去皮的熟花生+杏仁+白糖打成粉。这里花生和杏仁的分量比例大致为3:1,主要的味道还是花生,杏仁是用来增香,增果仁油的。
  • 果仁糍粑团做法技巧/窍门/补充说明:

    直接去超市也能买到打好的花生粉,但是自己做的,里面会加入杏仁,吃起来会更香~

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的果仁糍粑团。

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