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向日葵果仁面包

菜谱编号:183-925
向日葵果仁面包是【叶子的小厨】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“向日葵果仁面包”。
向日葵果仁面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

花开的季节来了,带着自己做的面包出去春游,欣赏美丽的大自然,品尝香甜的自制面包,惬意就在生活点滴之间······

做个圆圆的花式面包,一瓣一瓣地撕下来慢慢品尝,香甜松软有嚼劲,麦香、果仁香、椰蓉香,口口都是美滋滋的味道。烘焙,让人享受快乐的旅程,吃,让我们品尝生活的美好······

向日葵果仁面包主厨:叶子的小厨

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:240克酸奶:105克
全蛋液:55克白砂糖:25克
辅助料用量
椰蓉:10克熟芝麻:11克
烘焙杏仁:8克花生碎:8克
红糖:10克黄油:10克
牛奶:10克核桃:一个
红枣:一个酵母:3克
盐:--

向日葵果仁面包的做法步骤

  • 第一步:将酸奶、45克全蛋液、白砂糖、盐、高筋面粉、酵母按照顺序放入面包机桶里,启动揉面程序
  • 第十五步:将烤箱调到180度,上下火,18分钟左右出炉
  • 第五步:将面团取出排气,分成两个面团
  • 第八步:盖上另一个圆片,四周粘合,中间放一个圆口径的杯子,将杯子以外的切成四部分
  • 第九步:然后切成16等分
  • 第十二步:中间撒上熟芝麻,将红枣撕成小瓣装饰上
  • 第六步:擀成圆片
  • 第十步:将每一个等分进行翻转
  • 第四步:面团发酵至原来的2·5倍大小
  • 第十三步:我感觉中间留的部分比较小,所以在稍稍有点发酵后边缘又进行了一次翻转,亲们做的时候根据自己爱好来做哈
  • 第十四步:放到烤箱中层,关闭箱门发酵,下层放一碗温度为40度左右的热水,发酵到原来的2倍到2·5倍大小
  • 第十六步:成品
  • 第七步:将其中一个圆片上面铺上馅料,按压按压,使馅料粘连
  • 第三步:烘焙杏仁和核桃仁切碎,红糖放入牛奶中融化,加入软化的黄油拌匀,然后将杏仁碎、花生碎、8克熟芝麻、椰蓉放入拌匀,做成馅料待用
  • 第二步:揉到能拉出手套膜,重新放入面包机桶里揉圆,盖上保鲜膜或者湿布发酵
  • 第十一步:全部翻转好,表面刷上一层全蛋液
  • 向日葵果仁面包做法技巧/窍门/补充说明:

    一、馅料比较甜,所以面团里的糖量不要多了;
    二、馅料里的核桃仁放入微波炉高火一分钟左右,核桃更香;
    三、表面刷上一层全蛋液上色更加漂亮;
    四、烤的时间根据自家烤箱特性来定。

    相关食材:面包

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