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肉松面包卷

菜谱编号:062-43
肉松面包卷是【香橙可米露】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉松面包卷”。
肉松面包卷
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:160克低筋面粉:60克
细砂糖:30克--
辅助料用量
盐:3克干酵母:4克
水:100克鸡蛋:25克
奶粉:7克黄油:22克

肉松面包卷的做法步骤

  • 第十二步:12面包冷却到和手心温度差不多的时候,将面包的四边切去,使面包成为规则的方形
  • 第八步:8发酵好以后,从烤箱取出烤盘,将烤箱预热到180度(烤箱里的水也要撤走哈),在发酵好的面团上刷上全蛋液
  • 第十五步:15,,,,,,
  • 第七步:7最后发酵,把烤盘放入烤箱,在烤箱内放入一盘热水,关上烤箱门。一般发酵40分钟到1个小时,直到面团变得原来的2倍大
  • 第十三步:13在面包的底面(没有刷蛋液撒芝麻的那一面)涂满沙拉酱
  • 第三步:3 发酵好的。。
  • 第九步:9撒上葱花和白芝麻,放进预热好的烤箱,烤12分钟左右,直到面包表面金黄色。
  • 第十八步:18 补一张配料
  • 第六步:6如果面片有多余的部分,用刀切掉多余部分,使它和烤盘完全贴合
  • 第一步:1 准备材料
  • 第五步:5中间发酵好的面团,用擀面杖擀成方形的薄片,大小尽量与烤盘一致
  • 第十七步:17两头粘满肉松就可以了。
  • 第二步:2根据一般面包制作方法,把面包配料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在28度左右基本发酵1个小时后(发酵到2·5倍大)
  • 第十一步:11 烤好的面包,倒扣在另一张干净的油纸上。等待面包冷却
  • 第十六步:16面包卷定型后,撤去油纸,将面包卷切成三段。每一段的两端都抹上沙拉酱
  • 第十四步:14将面包紧紧的卷起来。(卷好的面包用油纸包裹起来,静置半个小时,使面包卷定型)。
  • 第四步:4将发酵好的面团用手压出气体,揉圆,进行15分钟中间发酵。
  • 第十步:10 半成品
  • 相关食材:肉松面包

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