让不起眼的野菜华丽变身——花开富贵
让不起眼的野菜华丽变身——花开富贵是【粉竽粘糖】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“让不起眼的野菜华丽变身——花开富贵”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
阳春四月，春光明媚，广州的木棉花在枝头绽放，处处呈现出一片春意盎然。换下了严实的冬装，穿上我心爱的高跟鞋，走在上班的路上，春风带着阵阵花香轻拂着脸颊，一切都是那么美好。
春风吹，野菜生，清香鲜嫩的野菜，是大自然在春天送给我们的第一份礼物。
蕨菜野生在林间、山野、松林内，是无任何污染的绿色野菜，是春季比较受欢迎的一道健康菜肴。
蕨菜的营养价值很高，富含人体需要的多种维生素和钙、铁、磷、镁等多种微量元素。此外更含有多种人体所必须的氨基酸，经常食用可治疗高血压、头昏、子宫出血、关节炎等症，并对麻疹、流感有预防作用，还有清肠健胃、清热化痰、润肠理气、舒筋活络等功效。
送上一道春季的美食，在凉粉的配衬下，蕨菜也能象花朵般在餐桌上绽放，让不起眼的蕨菜豪华变身。
蕨菜清香滑润、清凉爽脆，凉粉细嫩爽滑、豆香缠舌，再拌以香辣味浓的味汁，两种食材的混搭，产生不平凡的美味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 蕨菜：500克 | 凉粉：2条 |
| 辅助料用量 | |
| 指天椒：10粒 | 香菜：2棵 |
| 蒜：4粒 | 姜：3片 |
| 调味料用量 | |
| 生抽：4汤匙 | 醋：2汤匙 |
| 鲜味汁：1/2汤匙 | 麻油：1茶匙 |
| 油辣子：2汤匙 | 盐：1茶匙 |
| 花椒：1小把 | 干辣椒：1小把 |
让不起眼的野菜华丽变身——花开富贵的做法步骤
让不起眼的野菜华丽变身——花开富贵做法技巧/窍门/补充说明：
1、蕨菜最好先净泡后焯烫，再浸入凉水中除去苦味，味道才更佳。
2、凉拌汁可以根据自己的口味来调配。