富贵金丝虾球
富贵金丝虾球是【coldly】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“富贵金丝虾球”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
第一次尝试做这道菜，去年就有听群友聊过这道菜，这道菜最难的也就是切土豆丝和炸土豆丝了，从小就已经在厨房打下手的我现在操作起来切细丝就不是很难的事了，因为我切丝切多了！在裹土豆丝时偷吃了一块，真的觉得有惊艳的感觉，实在是太好吃了，外酥里嫩········
金丝虾球属于湘菜，主要原料是虾肉，口味鲜香，主要工艺是炸，中级难度。整只虾仁裹着厚厚的土豆丝过油一炸，看着毛茸茸的金黄色小球，咬在嘴里却是别样的特别感觉，具有开胃、清香等特点。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：炸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲜虾：15个 | 土豆：一个 |
| 沙拉酱：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 料酒：适量 |
| 蛋液：适量 | 淀粉：适量 |
富贵金丝虾球的做法步骤
富贵金丝虾球做法技巧/窍门/补充说明：
1：土豆丝要切有多薄切多薄，一定不能粗了
2：土豆丝切完后要泡水泡走里面的淀粉，以免炸的时候炸成糊糊了
3：炸土豆丝时，油温一定要达到7成热以上，如果锅里的油不多时不要把土豆丝一次过放进去，以免油温迅速下降，可以很批次炸土豆丝
4：最后一步炸好的虾球可以蘸多点的沙拉酱，让沙拉酱包裹整个虾球，然后抓一把土豆丝包裹住虾球就可以上盘了
相关食材：虾