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花开富贵千层发糕

菜谱编号:326-504
花开富贵千层发糕是【诗韵墨香】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花开富贵千层发糕”。
花开富贵千层发糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

花开富贵千层发糕,过年必须做的面食,寓意一年“红红火火,年年发发”富贵吉祥,年年发大财!食材讲究,蔬菜汁和面,纯天然的味道,营养丰富,口感香甜暄软!

花开富贵千层发糕主厨:诗韵墨香

菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:1·5斤酵母:6克
糖:4克泡打粉:6克
鸡蛋:三个大枣:适量
辅助料用量
胡萝卜汁:适量菠菜汁:适量
温水:适量--

花开富贵千层发糕的做法步骤

  • 第十二步:做几个小的枣花,擀圆坯,面坯一切分四!
  • 第十步:四个排列整齐,大枣放边缘,卷起!
  • 第七步:包好枣花辫子,摆在面坯上面!
  • 第十八步:醒发20分钟!上锅蒸50分钟!改小火10分钟!关火焖5分钟!
  • 第十四步:多余半圆边缘往上窝边,包入大枣!
  • 第二步:醒发15分钟!
  • 第三步:取适量面团,擀圆坯!
  • 第十一步:依次做4个枣花!
  • 第八步:做枣花装饰,取适量两个面团,擀面皮,一切为二!
  • 第十六步:摆放在中间!
  • 第九步:用梳子在半圆皮压出纹路!
  • 第十七步:放入模具中!
  • 第十五步:依次做四个枣花,全部包好!
  • 第十三步:用梳子压出纹路!
  • 第二十步:成品!
  • 第六步:取适量面团搓长条,大枣放入中间,面条交叉包入大枣!
  • 第十九步:成品!
  • 第四步:白面坯刷少许水,撒干面粉,绿面坯放入上面,依次一个个摆好面坯!
  • 第五步:7层饼坯,全部做好面坯!
  • 第一步:面粉平均分三份,白绿黄面团,和面,盆里加适量温水,适量酵母、糖、泡打粉,一个鸡蛋,搅拌均匀,和好面团!
  • 花开富贵千层发糕做法技巧/窍门/补充说明:

    二次醒发好,冷水上锅,大火蒸50分钟,改小火10分钟,关火焖5分钟!

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