火腿奶酪司康、葡萄干司康
火腿奶酪司康、葡萄干司康是【大炒勺】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“火腿奶酪司康、葡萄干司康”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
制作司康面包是不需要发酵的,不但不需要发酵,还不需要下功夫揉面,揉久了面团儿反而效果不好。其实,它和麦芬蛋糕制作的方法是一个道理,您只要会做麦芬蛋糕,做这款司康就没问题,它既是面包的蛋糕,又是蛋糕的面包。。。。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
全麦粉:300克 | 奶酪粉:20克 |
奶油:50克 | 鸡蛋:一枚50克 |
鲜牛奶:80克 | -- |
辅助料用量 | |
泡打粉:6克 | 苏打:2克 |
白兰地酒:适量 | 火腿丝:80克 |
葡萄干:40克 | 核桃仁碎:30克 |
调味料用量 | |
盐:3克 | 细砂糖:40克 |
烹调油:20克 | 麦芽糖:2勺 |
火腿奶酪司康、葡萄干司康的做法步骤
火腿奶酪司康、葡萄干司康做法技巧/窍门/补充说明:
1、在制作时,如没有麦芽糖也可用蜂蜜代替,营养也不错。
2、面团儿简单揉几下就可,不必把面揉的太死,否则酥松的效果就会稍差。
3、司康既可以称作为面包,亦可称之为软饼干、还可称之为硬蛋糕,但欧洲人却把它列入到了面包的行列,因为它是最早的面包先祖之一。