当前位置：首页 > 菜谱大全 > 【奶酪葡萄干红糖吐司】

【奶酪葡萄干红糖吐司】

菜谱编号：053-714

【奶酪葡萄干红糖吐司】是【薄灰】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【奶酪葡萄干红糖吐司】”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这个面包还是为了解决剩余的奶油奶酪的，刚好剩了150克，所以索性一次做两个吐司吧，因为家里正好没有白糖了，所以就用了红糖代替。因为用的土鸡蛋，所以这顶奶酪帽子格外的黄啊，不仅有奶香还有鸡蛋香哦。

【奶酪葡萄干红糖吐司】主厨：薄灰

第十八步：放入已预热的烤箱中下层中，用190℃烘烤30分钟左右。

第九步：启动和面程序，搅匀后即可关闭。

第二十四步：拌匀备用。

第十六步：进行最后发酵约60分钟。面团发至模具九分满的高度。

第十一步：发酵至2-2·5倍大小。（用手指蘸干粉戳一个小洞，周围不塌陷，不回缩即为发好）。

第五步：加入发酵好的中种面团。

第六步：启动和面程序，这个程序为15或20分钟，一个程序结束后，检查面团出筋情况。用手慢慢抻开面团，这时面团可以拽开，但是不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一点就会被扯出裂洞，并且裂洞边缘是毛糙的，这个时候就可以加入黄油了。

第十二步：取出面团滚圆排去空气，盖上保鲜膜，松弛约15分钟。

第二十二步：搅匀。

第二十步：分别加入糖粉。

第二步：再加入面粉和酵母。

第二十一步：加入蛋黄。

第十步：面团放入容器内盖上保鲜膜，进行第二次发酵。

第三步：全部混合，用慢速搅拌成团即可，盖上保鲜膜，进行基本发酵约90分钟。

第十三步：将面团擀成长约20cm的正方形。

第二十三步：再加入低筋面粉。

第八步：加入切碎的葡萄干。

第十七步：在表面均匀地抹上奶酪糊。

第四步：将材料B全部混合。

第一步：将材料A中的水和蛋液倒入面包机内。

第七步：加入无盐黄油，再次启动和面程序，1个和面程序结束后，检查面团出膜情况。如图所示，这时候面团已经可以拽开一层坚韧的薄膜，用手指捅破，破洞边缘光滑。这个时候面团达到完全阶段，可以用来制作吐司了。

第十九步：下面附奶酪糊制作：奶油奶酪室温软化。

第十五步：正面朝上放入吐司模内。

第十四步：翻面后轻轻卷成圆柱体。

菜谱标签：儿童烘焙早餐

相关菜谱：: 牛奶葡萄干吐司的做法; 葡萄干吐司的做法; 岩烤奶酪吐司的做法; 奶香葡萄干吐司的做法; 葡萄干吐司的做法; 全麦葡萄干吐司的做法; 葡萄干吐司的做法; #ACA烘焙明星大赛#——芝麻酱红糖吐司的做法; 波兰种红糖吐司面包的做法; [直接法]北海道葡萄干吐司的做法; 葡萄干吐司的做法; 葡萄干吐司的做法