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鸡米玉米粒

菜谱编号:063-441
鸡米玉米粒是【rosejyy2000】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡米玉米粒”。
鸡米玉米粒

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这个菜十分简单,但老少咸宜,既没骨也营养温和,材料普遍、色彩诱人。

鸡米玉米粒主厨:rosejyy2000

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡胸肉:1大块--
辅助料用量
玉米:小半碗青菜椒:1/2个
红菜椒:1/2个--

鸡米玉米粒的做法步骤

  • 第一步:鸡米切粒,放在在碗,放盐、料酒、糖和胡椒粉在鸡米碗里,用手抓至起胶,再放玉米淀粉和水兑成的水淀粉,用手抓均匀,再放菜油,也抓匀备用,玉米解冻滤水;
  • 第三步:将菜椒稍焯水,放在开水里立即捞起,不能过久;
  • 第五步:碗汁倒入锅烧开至全部起泡,就是有“锅顶勺”的感觉;
  • 第六步:倒入鸡米、玉米和菜椒,兜匀即可上碟。
  • 第二步:将玉米下滚水,烧一小会捞起,然后再把水烧开;
  • 第四步:锅三到四成热,滑炒鸡米变至白色,盛起;
  • 鸡米玉米粒做法技巧/窍门/补充说明:

    一、鸡米最好先放盐、酒、胡椒粉和糖,抓至起胶,再放水淀粉抓匀,这样能便肉较爽,再加少许油是为封住水分;
    二、鸡米滑炒,炒时不宜过大火;
    三、如果暂无MandarinSauce,可改成自己喜欢的酱汁,如蠔油、甜面酱、黄酱等,不过咸度就要自己再调配一下了,如蠔油,有些牌子比较咸,有些牌子又不太咸。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:玉米

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鸡米玉米粒。

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