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醉翁八闽水煮牛肉

菜谱编号：063-459

醉翁八闽水煮牛肉是【c2022q】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“醉翁八闽水煮牛肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这是我在美食天下自学一道比较成功的“闽味水煮牛肉”，大家是否想知道我们闽味的独特之到了。在这我将一一介绍我的全部制做过成：我们闽南人比较喜欢吃一些比较不是很辣的味道。

醉翁八闽水煮牛肉主厨：c2022q

第三步：腌制后的牛肉片效果如图

第七步：煮后成功的效果如下：这将是我们闽南人最喜欢的一道菜，因为它不会太辣、咸、甜等。

第五步：最后一步就是在小火炒准备的蒜头切粒，让锅中散发香蒜的味道就可以。加入水并将温度调到最高，让所有的东西多烧开，在将净泡的菜料放入锅中煮5分钟左右。（要所有的菜料都有入味，这样子会让所有的菜料产生有辣的效果！）

第六步：再将切好的牛肉片放地瓜粉，在一片一片放入高温的水中煮制3分钟左右，让牛肉片在7-8分熟就可以，这样子的牛肉片会更加的香脆效果！

第四步：给锅中放入油，并将火的温度设计在100度左右，因为这样子不容易把东西煮焦。其二，这样子容易控制在抄的过程所有东西的“色味”；其三，待锅中散出少许的油烟时，立即放入调味料。并炒出香辣的味道！

第二步：将牛肉切片，分别放入调料腌制10分钟左右。（这样的是想让牛肉更容易入味）

第一步：将所以的配料准备好！并将所有的配料产品发入100度的水中净泡5分钟左右。（这样的是想让所以的配料达到脆的效果）

醉翁八闽水煮牛肉做法技巧/窍门/补充说明：

这是一道闽南的一道菜在这里我给大家几个要注意的方面：
1、火的温度要控制在中低火。
2、特色在于这道菜不会太辣。
3、牛肉片香脆是我们闽南人追求的要求，广东人喜欢甜，而我们这边会比较喜欢咸的味道。

菜谱标签：热菜午餐晚餐闽菜

相关食材：牛肉

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