清蒸狮子头
清蒸狮子头是【九州逍遥】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸狮子头”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
传说，隋炀帝到扬州观赏美景，回到行宫后，唤来御厨，让他触景生情做四个菜，御厨费尽心思，做了：松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花献肉。隋炀帝品后，异常高兴。唐代，一天郇国公宴客，命名厨韦巨元也做了这四道菜。当葵花献肉上桌时，只见肉圆子作花心，真如雄狮之头。郇国公半生戎马，战功彪炳，宾客劝酒说：“公应配九头狮子帅印。”郇国公举杯一饮而尽，说：“为纪念今夕之会，葵花献肉，不如改名狮子头”。自此，狮子头一菜一直流传至今。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肉馅：1斤（6瘦4肥） | -- |
| 辅助料用量 | |
| 鲜藕丁：适量（或是荸荠丁） | 姜碎：适量 |
| 西兰花：适量 | 蛋清：适量 |
| 鲜鸭蛋黄：适量 | 粉丝：适量 |
| 虾蓉：适量 | 淀粉：适量 |
| 鸡汤：适量 | 姜片：适量 |
| 葱碎：适量 | 皮冻碎：适量 |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 蚝油汁：适量 |
| 胡椒粉：适量 | -- |
清蒸狮子头的做法步骤
清蒸狮子头做法技巧/窍门/补充说明：
1：搅肉馅是，加香醋，相一个方向搅拌，很重要
2：荸荠碎，越碎越好
3：不要加酱油