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美味的绿色食品——猪蹄烧干菜

菜谱编号:063-821
美味的绿色食品——猪蹄烧干菜是【吃货眼中的世界】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“美味的绿色食品——猪蹄烧干菜”。
美味的绿色食品——猪蹄烧干菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这个干菜是同事妈妈从乡下带过来的,是那种长豆角,自己种的然后晒干的,没有农药和化肥哦,所以我称它为绿色食品。正好冰箱里有一个生猪蹄,猪蹄以前我都是从熟食店买现成的,看很多美食家都是自己买生猪蹄来做,我也心动了,就买回来一个。说实话这个生的,我洗和切的时候有点害怕,摸着生猪脚的感觉不舒服呀,等到做出来那个好吃,早把最初的害怕抛到脑后去啦!

美味的绿色食品——猪蹄烧干菜主厨:吃货眼中的世界

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
生猪蹄:1个干菜:适量
鹌鹑蛋:6个--
辅助料用量
葱:适量姜汁:适量
盐:适量味精:适量
老抽:2勺白砂糖:适量
料酒:适量玫瑰豆腐卤汁:1勺
豆豉:1勺八角:2个

美味的绿色食品——猪蹄烧干菜的做法步骤

  • 第六步:锅中烧油,加入葱、姜汁爆出香味后,加入白砂糖、老抽、腐卤汁、豆豉
  • 第三步:猪蹄一分为二,锅中倒入料酒,烧开水灼一会
  • 第八步:锅中加入清水,放入八角,大火烧开转小火盖上盖子慢炖,炖40分钟
  • 第五步:鹌鹑蛋煮熟去皮
  • 第九步:放入干菜和鹌鹑蛋,加盐再炖20分钟,出锅前加入味精即可
  • 第一步:所有材料准备好
  • 第七步:倒入猪蹄翻炒,让猪蹄上色均匀
  • 第四步:灼好的猪蹄用水冲洗一下,顺着骨缝切成块
  • 第二步:干菜用水清洗过后,烧开水灼一会
  • 相关食材:猪蹄

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