鹰嘴豆炖猪蹄
鹰嘴豆炖猪蹄是【暮之雪】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鹰嘴豆炖猪蹄”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
嘴豆的营养价值
鹰嘴豆是一种很特别的稀有资源,它属于营养价值极高的豆类植物。含有多种植物蛋白和氨基酸、维生素、粗纤维以及钙、镁、铁等元素。鹰嘴豆是一种十分珍贵的稀有种质资源其中纯蛋白质含量高达28%以上,脂肪5%,碳水化合物61%,纤维4一6%,鹰嘴豆含有10多种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸全
营养成分。鹰嘴豆属于高营养豆类植物,富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成份。其中纯蛋白质含量高达28%以上,脂肪5%,碳水化合物61%,纤维4-6%,鹰嘴豆含有10多种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸全部具备,而且含量比燕麦还要高出2倍以主要作用鹰嘴豆含有高蛋白、高不饱和脂肪酸、高纤维素、高钙、高锌、高钾、高维生素B等有益于人身体健康的营养元素。具有润肺、消炎、养颜、强骨、健胃、解毒等作用,特别对糖尿病、心血管病、肾虚、肾亏、补血、补钙等方
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:炖 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鹰嘴豆:适量 | 猪蹄:适量 |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 料酒:1勺 |
葱:1棵 | 姜:1块 |
枸杞:适量 | -- |
鹰嘴豆炖猪蹄的做法步骤
鹰嘴豆炖猪蹄做法技巧/窍门/补充说明:
要想炖出汤颜色清亮没有腥味,一定要焯水,然后冲洗干净再煲汤