果粒浇汁鲈鱼
果粒浇汁鲈鱼是【璐稔】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“果粒浇汁鲈鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
加了泡椒的浇汁,味道蛮特别的
酸辣刺激的口味,与鱼肉的鲜美,相得益彰,二者相互提升,质感和谐
芒果去皮,切成小粒儿,点缀其间,令这道菜不仅在感官上赏心悦目,在口齿中也会荡漾出更多的清香之味。
菜式制作特点 | |
口味:酸辣 | 工艺:烧 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鲈鱼:一条 | 芒果:两个 |
辅助料用量 | |
小葱:适量 | 姜:适量 |
红小米辣:适量 | 泡野山椒:适量 |
调味料用量 | |
盐:适量 | 醋:适量 |
生抽:适量 | 蛋清:适量 |
白胡椒粉:适量 | 水淀粉:适量 |
辣椒油:适量 | 白糖:适量 |
香油:适量 | -- |
果粒浇汁鲈鱼的做法步骤
果粒浇汁鲈鱼做法技巧/窍门/补充说明:
1、鲈鱼鱼肉鲜嫩,片好的鱼片一定要上个薄浆,再入水中汆烫,汆的时候水不能太滚,不然会碎。
2、鱼片要想片的又薄又大,刀要够锋利哟~~各位童鞋先磨刀去!
相关食材:鲈鱼
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