浇汁鲈鱼
浇汁鲈鱼是【食趣菜菜屋的屋】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“浇汁鲈鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今天的午餐本来计划做石锅鱼，兴高采烈的买回一条鲈鱼，回家竟然发现石锅太小，鲈鱼太大，临时决定换了器皿，改做普通的浇汁鲈鱼。生活中总是计划赶不上变化，既来之，则安之。与其沉浸在懊恼中，还不如积极想办法，毕竟办法总比困难多。【欢迎交流美食请搜索微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】
虽然没有石锅滚烫火辣的感觉，但是丝毫不影响浇汁鲈鱼的口感。其实做好这盘菜非常简单，第一步将鲈鱼煮熟；第二步炒汁；第三部浇汁。就像把大象放进冰箱需要的三个步骤一样。很多时候我们往往被表面的现象所迷惑，尤其是对于那些喜欢吃但又不愿意下厨的小白们，这盘浇汁鲈鱼，一定不会辜负你。
为了这盘美味，我可是付出了代价，在处理鱼时不小心被鱼鳍扎了一下，鲜血直流，所以奉劝小伙伴们在清洗鲈鱼的时候一定要注意安全，以免重蹈我的覆辙。美食来之不易，且吃且珍惜。
经常食用鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益作用，还可以治胎动不安、产后少乳等症。准妈妈和产后妇女吃鲈鱼，既可补身，又不会造成营养过剩而导致肥胖。
好了，就不眼馋小伙伴们了，系上围裙马上行动吧！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲈鱼：1条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 泡姜：30克 | 泡椒：30克 |
| 豆瓣酱：20克 | 青花椒：10克 |
| 老姜：适量 | 大蒜：适量 |
| 葱：适量 | 芹菜：适量 |
| 白糖：适量 | 醋：适量 |
| 料酒：适量 | 盐：适量 |
| 猪油：适量 | 菜油：适量 |
浇汁鲈鱼的做法步骤
浇汁鲈鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1·煮鲈鱼的时候一定要小心翻动，以免弄坏鲈鱼，影响美观
2·为了增加成菜的滋味，食用了混合油即猪油和菜籽油，猪油的荤香和鱼肉结合，能使鱼肉更加细嫩美味
3·因为泡姜、泡椒、豆瓣酱均有咸味，所有无需方盐，以免菜太咸
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