杏鲍菇爆鲈鱼
杏鲍菇爆鲈鱼是【舒舒的厨房】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杏鲍菇爆鲈鱼”。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:爆 |
耗时:三刻钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鲈鱼:1条 | -- |
辅助料用量 | |
杏鲍菇:2个 | 青红椒:适量 |
调味料用量 | |
蚝油:适量 | 糖:适量 |
生抽:适量 | 熟芝麻:适量 |
生粉:适量 | 料酒:适量 |
葱:适量 | 姜:适量 |
杏鲍菇爆鲈鱼的做法步骤
杏鲍菇爆鲈鱼做法技巧/窍门/补充说明:
1、此做法很适合孩子和老人食用。
2、要保持鱼肉的鲜美营养,油温不宜高和炸的时间不要长。
3、不要用白酒代替料酒,因为白酒炒出来的菜发苦。没有料酒也可以用葡萄酒、黄酒、啤酒代替。
4、配料也可以用别的代替。剩下的鱼骨头用来熬汤。
5、杏鲍菇放入开水中焯,注意不要焯的时间长,否则鲜味流失。焯下是让杏鲍菇口感润滑。