杏鲍菇爆鲈鱼
杏鲍菇爆鲈鱼是【舒舒的厨房】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杏鲍菇爆鲈鱼”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：爆 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲈鱼：1条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 杏鲍菇：2个 | 青红椒：适量 |
| 调味料用量 | |
| 蚝油：适量 | 糖：适量 |
| 生抽：适量 | 熟芝麻：适量 |
| 生粉：适量 | 料酒：适量 |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
杏鲍菇爆鲈鱼的做法步骤
杏鲍菇爆鲈鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1、此做法很适合孩子和老人食用。
2、要保持鱼肉的鲜美营养，油温不宜高和炸的时间不要长。
3、不要用白酒代替料酒，因为白酒炒出来的菜发苦。没有料酒也可以用葡萄酒、黄酒、啤酒代替。
4、配料也可以用别的代替。剩下的鱼骨头用来熬汤。
5、杏鲍菇放入开水中焯，注意不要焯的时间长，否则鲜味流失。焯下是让杏鲍菇口感润滑。