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香椿鸡蛋

菜谱编号:064-767
香椿鸡蛋是【春天姐姐】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香椿鸡蛋”。
香椿鸡蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

椿芽,是香椿树的嫩芽,在春暖花开的时候,带着春的气息走上老百姓的餐桌。每年椿芽上市了,都要买来,或炒鸡蛋,或拌凉菜,有时候也会加在面条里提香。椿芽便宜时,也会多买一点,也会加点咸盐给做成咸菜,就着稀饭馒头,别有一番香味。春天,不吃椿芽,似乎不能成其为真正的春天。

香椿鸡蛋,大概是家家户户都会做来吃的佳肴。买了两小把香椿,6·8元一斤,比起前几天的几十元十几元一斤,这个价格算是很便宜了。香椿很嫩,散发着特有的清香。于是忙不迭地磕了几个乌鸡蛋,炒了香香的一盘。

香椿鸡蛋主厨:春天姐姐

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
香椿:100克鸡蛋:4个
辅助料用量
盐:1-1·5克鸡精:少许
花生油:适量--

香椿鸡蛋的做法步骤

  • 第一步:香椿摘嫩尖,洗净
  • 第九步:再翻面将另一面煎好。
  • 第五步:加入切好的香椿。
  • 第六步:继续顺方向搅拌。
  • 第八步:倒入蛋液。先将一面煎凝固,金黄。
  • 第七步:锅中放入适量花生油。烧至8、9成热。
  • 第二步:将香椿切碎。
  • 第十步:用锅铲将鸡蛋搅碎成小块。装盘即可。
  • 第三步:取鸡蛋四个。放入盐、鸡精。
  • 第四步:用筷子顺方向打散至起泡。
  • 相关食材:鸡蛋香椿

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