【福州家常菜】南煎肝
【福州家常菜】南煎肝是【northsouth】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【福州家常菜】南煎肝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
南煎肝，是福州的一道名菜，在福州方言里，南和2同音，所以，也叫两煎肝。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肝：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 洋葱：适量 | 胡萝卜：适量 |
| 青椒：适量 | 蒜头：适量 |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 生抽：适量 |
| 老抽：适量 | 糖：适量 |
| 醋：适量 | 地瓜粉：适量 |
| 老酒：适量 | -- |
【福州家常菜】南煎肝的做法步骤
【福州家常菜】南煎肝做法技巧/窍门/补充说明：
猪肝营养丰富，具有明目补血之功，是良好的滋补品。但是现在的猪肝一定洗净才可以吃。做这道菜火候控制很重要，切忌炒老了，最后的成品应是外润内嫩。