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南煎肝

菜谱编号:349-448
南煎肝是【咖啡悠】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南煎肝”。
南煎肝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

酸甜可口,嫩滑,极为下饭!

南煎肝主厨:咖啡悠

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
猪肝:500克--
辅助料用量
西红柿:1个青蒜:1根
蚝油:1匙陈醋:1勺
白糖:1勺鸡精:适量
地瓜粉:适量油:适量
酒糟:半匙番茄酱:1勺

南煎肝的做法步骤

  • 第三步:陈醋和白糖1比1,一勺蚝油,鸡精,一点点盐,番茄酱调成汁。
  • 第八步:放猪肝,放入调好的汁。
  • 第十步:装盘,酸甜可口的猪肝就炒好咯。
  • 第六步:变色捞起来。
  • 第七步:另起油锅,下青蒜头西红柿炒开,加点酒糟。
  • 第五步:大火爆炒。
  • 第九步:快速翻炒,下青蒜,出锅。
  • 第一步:猪肝切薄片,可以稍微厚一点点,这样比较嫩。
  • 第二步:辅料切开。
  • 第四步:猪肝用地瓜粉抓匀。
  • 第十一步:很嫩,很下饭。
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