菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
春夏正是是菠萝季，它肉质脆嫩，糖含量高，汁多味甜，香味浓郁，以鲜食为主，入菜更是开胃无比。那酸酸甜甜的味道即便再没食欲，也会让你吃上几口。
据研究表示，菠萝中所含的蛋白质分解酵素可以分解蛋白质及助消化，对于长期食用过多肉类及油腻食物的现代人来说，是一种很合适的水果。另外，菠萝的诱人香味则是来自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促进食欲的功效。
菠萝味甘、微酸，性微寒，有清热解暑、生津止渴、利小便的功效，可用于伤暑、身热烦渴、腹中痞闷、消化不良、小便不利、头昏眼花等症。而且在果汁中，还含有一种跟胃液相类似的酵素，可以分解蛋白，帮助消化。美味的菠萝，这种水果不仅可以减肥，而且对身体健康有着不同的功效。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 菠萝：半个 | 米饭：1碗 |
| 辅助料用量 | |
| 牛奶：两勺 | 胡萝卜：半个 |
| 芦笋：2棵 | 熟牛肉：约50克 |
| 香葱：2棵 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：1茶匙 | 橄榄油：1勺 |
第七步：菠萝块放盐水浸泡几分钟。
第十一步：放入胡萝卜丁和香葱末。
第三步：胡萝卜切小丁，香葱切末。
第八步：熟牛肉切粒。
第十步：热锅放橄榄油八成热，放入牛肉粒煸她。
第十四步：加盐继续她匀。
第五步：菠萝稍微清洗。
第四步：菠萝稍微清洗。
第十五步：放入菠萝块她约2分钟即可出锅装入挖空的菠萝。
第六步：轻轻地用勺子挖出菠萝块。
第十三步：放入芦笋丁翻她几下。
第二步：芦笋丁放开水淖一下捞出。
第十二步：放入芦笋丁翻她几下。
第九步：米饭用勺子压散，淋2勺牛奶或水会更松散。
第一步：芦笋洗净切丁。
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