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香椿蛋饼

菜谱编号:064-945
香椿蛋饼是【温馨小饭桌】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香椿蛋饼”。
香椿蛋饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

大家都在做香椿蛋饼,前几天就做了一次,拍了照感觉很不满意,实在不好意思上传。这不再补做一次,赶紧传!哈哈!

香椿蛋饼主厨:温馨小饭桌

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
香椿芽:100克鸡蛋:3个
辅助料用量
淀粉:约5克葱:一段
调味料用量
盐:1茶匙 5克油:适量

香椿蛋饼的做法步骤

  • 第四步:鸡蛋去壳放入大碗中;
  • 第三步:将香椿挤干水份切碎,葱切成末;
  • 第一步:原料图。
  • 第五步:鸡蛋打散,香椿末,葱末,盐,干淀粉一茶匙加一茶匙水化开, 加入蛋液中搅拌均匀;
  • 第二步:将香椿芽洗净,在沸水中放入少量盐,将香椿芽放入水中汆烫一下立即捞起;
  • 第七步:将蛋饼切成块。
  • 第六步:平底锅烧热,喷入适量油(让整个锅底被油覆盖),将蛋液倒入,转动锅让蛋液均匀地遍布锅底,转小火,煎10分钟左右。煎制的时间根据蛋饼的厚度来决定,通常表面的蛋液变色开始凝固了就可以翻面了,其间可以晃动平底锅,使其均匀受热,两面煎金黄即可;
  • 第八步:或用模具压成可爱的形状。
  • 香椿蛋饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1,食用香椿之前,最好用开水汆烫一下,既可以去除涩味,也可以去除香椿含有的亚硝酸盐。
    2,香椿应该在谷雨之前食用为佳,谷雨以后的香椿叶变老,口感、营养价值都会大打折扣。

    相关食材:香椿

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香椿蛋饼。

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