韭菜面片的做法
韭菜面片的做法是【樱林】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜面片的做法”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
韭菜除了用来包饺子、包子外,就是用来炒鸡蛋,或者烙韭菜饼,但我最喜欢吃的,还是用韭菜做的面片,特别是春天,我最常做的面食就是韭菜面片。在朋友在这聊起时说过,现在把详细步骤写出来,喜欢吃韭菜的朋友,不妨一试。
菜式制作特点 | |
口味:其他 | 工艺:煮 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
普通面粉:适量 | 韭菜:适量 |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 食用油:适量 |
油泼辣椒:适量(或老干妈) | 醋:适量 |
酱油:适量 | -- |
韭菜面片的做法的做法步骤
韭菜面片的做法做法技巧/窍门/补充说明:
1、撒盐揉好的韭菜,再倒入面粉和面时,一般不需要加水的,除非面粉倒入的太多了,才会加点水。
2、加入韭菜和好的面,揉起来肯定不如纯面团光滑,而且容易粘案板,需要给案板上撒少许干面粉,在擀的过程中,也需要根据情况,给要擀的面上撒上干面粉,防止擀的时候粘住。
3、面擀得薄厚根据个人喜好决定,喜欢吃薄的就擀薄一点。面擀好后,就可以准备煮面的水,给锅内加水用大火烧的同时,就可以切面,切的时候注意面片与面片之间分开点距离,否则会粘一起。
4、这种韭菜面条很容易煮熟的,把面片放入沸水后,搅动至面片浮起来后盖上锅盖,大火煮熟。另取一锅放入适量食用油用大火加热,这空隙间用漏勺将面片捞到碗里,油热后关火,给韭菜面片浇上热油。
相关食材:韭菜