初夏的味道--腊汁苋菜馍
初夏的味道--腊汁苋菜馍是【霜雪舞者】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“初夏的味道--腊汁苋菜馍”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
记得小时候,每到5月份天气微微有些热时,妈妈就会买来一把嫩绿嫩绿的苋菜,再配上冬天吃剩的肥腊肉,做上一餐香气撩人的苋菜馍。那晚对于我们孩子们来说,似乎像过年,个个放开肚皮直吃得坐不下去。昨天又是一年立夏时,现在的我们及孩子在物质极大丰富的社会中,早已找不到当年我们吃顿苋菜馍赛过过年的美味了。但我还是很怀念小时候的腊汁苋菜的美味。刚好前段时间妈妈从老家寄来的腊肉还有一些肥肉未吃,于是从市场买回苋菜,找回妈妈的味道。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
普通面粉:适量 | 苋菜:适量 |
肥腊肉:适量 | 盐:适量 |
初夏的味道--腊汁苋菜馍的做法步骤
初夏的味道--腊汁苋菜馍做法技巧/窍门/补充说明:
1、对于做中式面点一般我都是根据材料的多少来决定面粉的多少,所以没有称量的习惯,请大家见谅;
2、这块肥腊肉是乡下舅舅家自己养的猪,绝对绿色纯天然;
3、馍底一定要蒸的焦黄,咬下一口,满嘴都是浓浓的腊汁味和嫩嫩的苋菜味。所以一般我都是用炒锅来蒸。
菜谱标签:小吃
相关食材:苋菜